정말 쉬운 리코타 치즈 만들기
일단 한 번 만들고나면이렇게 쉽게 치즈가 만들어진다는 사실에 충격과 공포를 느끼는ㅋㅋㅋㅋ 리코타 치즈 만들기 준비물 : 우유 900ml, 생크림 200ml, 생레몬 2/3(또는 식초 1큰술), 소금 1작은술 1. 냄비에 우유를 데운다2. 우유가 완전히 끓기 전 기포가 꼬록꼬록 올라오면 약불로 줄인다3. 레몬과 소금을 넣고 계속 약불로 30~40분 정도 끊인다4. 몽글몽글 순두부같은 질감이 나오면 채에 면포를 올려서 끓은 우유를 부어준다5. 면포를 살짝 짜주며 물을 빼준다.6. 치즈가 뭉쳐서 굳을 수 있도록 면포를 고정시켜서 냉장고에 식혀준다7. 냉장고에 6시간 이상 굳혀준다. 완성~! 순두부 같죠?향을 맡아보면 마스카포네 치즈랑 비슷햔 향이 나요진한 우유 냄새~ 채에 면포를 넓게 펴서 끓인 우유를 부어주..
근본없이 만들기
2015. 6. 7. 14:02